Hitzberger Benecke Grosse Küche light

Autoren: Eduard Hitzberger und Boris Benecke

Grosse Küche - zeitgemäss, leicht und kalorienbewusst zubereitet.

Eduard Hitzberger vom Hotel Paradies in Ftan im Unterengadin, einer der höchstdekorierten Köche und Hoteliers der Schweiz, hat zusammen mit Küchenchef Boris Benecke eine neue Gourmet-menü-Linie entwickelt, die sogenannte Lightstyle-Küche, bei der pro Gang höchstens 300 Kalorien auf den Teller kommen. Dass dies auf Sterneniveau möglich ist, dazu auch noch ausgezeichnet schmeckt und bestechend aussieht, beweisen die Rezepte in diesem Buch. Sie entfalten einen verschwenderischen Aromenreichtum und zeugen von "Artistik, Leidenschaft und bedingungslosem Willen zur Präzision" (GaultMillau). Die Gerichte wurden meisterhaft ins Bild gesetzt von Michael Wissing.